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Extracteur de jus ou centrifugeuse

Lorsque l’on parle de faire ses propres jus de fruits, on pense souvent aux centrifugeuses. Et peu de personnes connaissent les extracteurs de jus. Alors quelles sont les différences, les avantages et les inconvénients de ces deux types d’ustensiles de cuisine ? Et lequel choisir quand on veut faire soi-même des jus, des soupes ou des sorbets à base de fruits et légumes.

A quoi servent les extracteurs de jus et les centrifugeuses ?

Ces deux appareils ont une fonction commune : séparer le jus de la pulpe, que ce soit pour vos fruits ou vos légumes. Ils écartent ainsi toutes les fibres et la pulpe dans un compartiment spécifique, et le jus dans un autre.

Différences entre extracteur de jus & centrifugeuse

Les Centrifugeuses

Une centrifugeuse va séparer le jus de la pulpe grâce à un système de rotation et de force centrifuge. Elles opèrent à grande vitesse, et sont donc particulièrement bruyantes.
Pire encore, elles chauffent les aliments, ce qui les transforme en bouillie pour les fibres et la pulpe, et le jus extrait est imparfait : il s’oxyde rapidement, ce qui vous force à la consommer très rapidement (dans l’heure).
Dernier point négatif, tous les aliments ne sont pas adaptés. Ceux qui sont mou auront tendance à ne pas avoir une bonne consistance de jus (comme les fraises par exemples).

Les Extracteurs de jus

Les extracteurs de jus, meilleurs que les centrifugeuses ?Le procédé est différent : les extracteurs de jus utilisent une ou plusieurs vis qui vont broyer les légumes et fruits. Le jus est ainsi extrait à froid, sans aucune transformation des nutriments et vitamines de vos aliments (puisqu’ils ne sont pas chauffés comme avec une centrifugeuse). Les jus ne sont donc plus autant sujets à oxydation et peuvent être gardés pendant plusieurs heures. Avec les meilleurs modèles, il est même possible de conserver ses jus de fruits pendant 24 heures (comme avec l’extracteur de jus Elite).
Deuxième avantage, on peut non seulement faire ses jus de fruits avec ce type d’appareil, mais aussi des purées, des glaces, des sorbets, des soupes et bien plus.
Le nettoyage est également plus facile et rapide, puisque les pièces de l’extracteur de jus sont moins nombreuses et plus accessibles que sur une centrifugeuse.
Dernière atout, ils extraient des quantités plus importantes de jus : entre 10% et 30% de plus, en fonction des modèles.
Découvrez nos différents modèles :

  • Extracteur de jus Elite
  • Extracteur de jus Greenstar
  • Extracteur de jus Solostar

Pensez aussi à lire notre article sur la différence entre blender et extracteur de jus

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6 Commentaires

  1. Excellent article ! J’ajouterais, si vous me le permettez, que les centrifugeuses tournent entre 12 000 et 15 000 tours/minutes, contrairement à l’extracteur qui tourne à 80 tours/minutes.
    Là est la différence fondamentale : la faible vitesse de rotation de l’extracteur évite de chauffer et donc de détruire les enzymes et une partie des vitamines présents dans le légume ou le fruit.

  2. Je serai intéressée par l’achat du dernier extracteur de jus. Je vous prie de bien vouloir m’indiquer lequel, ainsi qu’un numéro de téléphone où vous contacter et un mode de paiement autre que celui de Pay Pal.
    Merci d’avance

  3. Bonjour,
    Le dernier extracteur de jus sorti est le Hurom HG2, c’est un modèle vertical.
    Si vous souhaitez connaitre tous les modèles et les caractéristiques, vous pouvez consulter nos comparateurs :
    – sur les extracteurs de jus horizontaux :
    – sur les extracteurs de jus verticaux :
    Vous pouvez régler votre commande sur notre site par virement, chèque ou carte bleue. Pour nous joindre, vous pouvez nous appeler au 02 51 71 80 11.

  4. Ne pas tomber dans le piège des extracteurs de jus. Chez Lidl, ils font très bien leur travail pour les petites bourses. Pensez-y je viens d’en acheter un à 60 euros au lien de 75 euros j’en suis très contente. Avec les pommes de mon jardin (elle est pas belle la vie). Santé à tous.

  5. Bonjour Régine,
    Ce qui est bien, c’est qu’il y en a pour tous les budgets 🙂 Après forcément, il y a des différences de robustesse et de durée de vie. Mais avoir une grande gamme d’extracteurs de jus à tous les prix permet à tous de profiter des bienfaits des jus frais de fruits et légumes 🙂

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