Recette de lait d’amande avec un extracteur de jus

extracteur de jus lait d'amandeCertains extracteurs de jus verticaux, ceux qui disposent d’un clapet comme par exemple les extracteurs de jus Hurom VRT 402, permettent de réaliser des laits végétaux tels que du lait d’amande, de noisette, de noix…

Comment réaliser un lait d’amande de manière très simple et rapide grâce à un extracteur de jus ?

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Faire des spaghettis avec un extracteur de jus

Une utilisation méconnue des extracteurs de jus, c’est que vous pouvez faire des pâtes grâce aux douilles fournis avec certains modèles. Vous pouvez ainsi faire de manière très simples des spaghettis et varier les plaisir en utilisant différentes farines et en les aromatisant avec des herbes par exemple.

Vous pouvez varier les farines suivants vos goûts et vos envies : épeautre, sarrasin, châtaigne…
Faire des spaghetti à l'extracteur de jus

Avec quel extracteur de jus peut-on faire des pâtes ?

Prix et infos sur l'extracteur de jus Solostar 4Il est possible de faire des pâtes telles que des spaghettis, des tagliatelles ou encore des fetuccini quand l’extracteur de jus est muni de douilles. C’est le cas de l’extracteur de jus Omega et du Solostar 3.
Pour obtenir des spaghettis pas trop épais, il est recommandé d’utiliser la douille aux trous les plus fins. Pour obtenir des tagliatelles, il faut utiliser la douille aux trous plats.

 

Comment faire des spaghettis avec un extracteur de jus

Ingrédients de la recette pour 4 personnes

  • 500 g de farine
  • 5 œufs
  • 1 cuillère à café de sel

Dans un saladier, versez et mélangez le sel et la farine. Faites un puits dans la farine et cassez-y les œufs. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte qui ne colle pas aux doigts. Puis pétrissez pendant 10 minutes.
Laissez reposer votre pâte sous un tissu pendant une durée minimum de 15 minutes.
Coupez la pâte en plusieurs boudins. Préparez un bol avec un peu de farine. Roulez-y les boudins de pâte.

Préparez votre extracteur pour la réalisation des pâtes

  • Placez le tamis plein sur la vis sans fin.
  • Placez l’embout aux trous fins à l’avant du tamis plein, puis placez le capuchon de verrouillage à l’extrémité du boitier d’extraction et vissez dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il soit bien fermé.
  • Saupoudrez un peu de farine dans une assiette que vous placerez en dessous de la sortie à l’avant du boitier d’extraction.
  • Appuyez sur le bouton ON.
  • Faites passer les boules de pâtes dans l’extracteur. La pâte ressort sous forme de spaghettis par la douille de l’extracteur.
  • Utilisez une paire de ciseaux afin de couper les pâtes de la longueur désirée.

Cuisson des pâtes

Faites bouillir un grand volume d’eau. Secouez doucement les pâtes pour en faire tomber le surplus de farine et plongez les poignées de spaghettis dans l’eau bouillante pour une durée d’1 à 3 minutes selon leur épaisseur. Récupérez vos spaghettis cuits et égouttez-les.
Poursuivez la cuisson avec le reste des pâtes, en petites quantités successives, en veillant à ce que l’eau soit toujours bouillante.

6 recettes de trempettes à faire avec votre extracteur de jus

6 recettes de trempettes à faire avec votre extracteur de jus

Trempette pur fruits

  • 1 paquet de 240 ml de fromage à la crème non grasse ou légère
  • 1 bocal de 210 ml de crème de guimauve

Placez tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, dans l’ordre indiqué. Fermez bien le couvercle à 2 pièces. Sélectionnez la vitesse n°1, variable. Mettez l’appareil en marche et augmentez rapidement la vitesse jusqu’au n°3 ou 4. Laissez fonctionner pendant 10 à 15 secondes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés à la consistance souhaitée. Vous devrez peut-être arrêter l’appareil et passer une spatule autour de l’intérieur du récipient pour incorporer les ingrédients. Évitez de trop mélanger. Si nécessaire, utilisez le poussoir pour pousser les ingrédients vers les lames durant le mélange. Servez avec des fraises entières pour les y tremper.

Trempette aux fruits exotiques

  • 120 ml (1/2 tasse) de crème sure sans matières grasses
  • 180 ml (3/4 tasse) de lait écrémé
  • 1 paquet de 100g de mélange pour crème dessert instantanée à la banane
  • 15 ml de noix de coco en filaments
  • 15 ml de concentré de jus d’orange congelé
  • 1 boîte de 240ml d’ananas broyé, non égoutté

Placez tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, dans l’ordre indiqué. Fermez bien le couvercle à 2 pièces. Sélectionnez la vitesse variable. Mettez l’appareil en marche et augmentez rapidement la vitesse jusqu’au 3. Laissez fonctionner de 15 à 20 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène et épais. Servez froid avec des fruits frais ou du gâteau des anges pour tremper. Variante : vous pouvez substituer de la crème-dessert à la noix de coco ou un autre arôme de votre choix.

Guacamole

  • 2 avocats mûrs
  • 2 ml (1/2 cuillère à thé)de sel à l’ail
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
  • 2 ml (1/2 cuillère à thé) de poudre d’acide ascorbique (facultatif)
  • 60 ml d’oignon (1/4 de tasse)
  • 1 tomate moyenne

Coupez les avocats en deux et enlevez les noyaux. Retirer la chair et mettez la dans le récipient Vitamix. Ajoutez le sel à l’ail, le jus de citron et l’acide ascorbique. Fermez bien le couvercle à 2 pièces. Sélectionnez la vitesse n°1, variable. Mettez l’appareil en marche et augmentez rapidement la vitesse jusqu’au numéro 3. Laissez fonctionner pendant 15 à 2à secondes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Vous devrez peut-être arrêter l’appareil et passer une spatule autour de l’intérieur du récipient pour incorporer les ingrédients. Pendant que l’appareil fonctionne, enlevez le bouchon du couvercle et laissez tombez l’oignon et la tomate. Si nécessaire, utilisez le poussoir pour pousser les ingrédients vers les lames durant le mélange. Évitez de trop mélanger. Laissez quelques morceaux. Servez avec des chips tortillas. Garnissez d’une rose de tomate et d’un brin de persil.

Trempette au fromage

  • 30 ml de mayonnaise sans matières grasses
  • 15 ml de lait à 2%
  • 1 pincée de sel (facultatif)
  • Une pointe de poivre noir
  • 1 petite tomate fraiche
  • 120 ml (1/2 tasse) de fromage léger ou de Cheddar

Placez tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, dans l’ordre indiqué. Fermez bien le couvercle à 2 pièces. Sélectionnez la vitesse n°1, variable. Mettez l’appareil en marche et augmentez rapidement la vitesse jusqu’au numéro 5 ou 6. Laissez fonctionner de 10 à 15 secondes ou jusqu’à l’obtention de la circonstance souhaitée. Vous devrez peut-être arrêter l’appareil et passer une spatule autour de l’intérieur du récipient pour incorporer les ingrédients. Évitez de trop mélanger. Si nécessaire, utilisez le poussoir pour pousser les ingrédients vers les lames durant le mélange.

Hoummos

  • 1 boîte de 450ml de pois chiches égouttés
  • 120 ml de graines de sésame crues
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 60 ml de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • Sel

Placez tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, dans l’ordre indiqué. Fermez bien le couvercle à 2 pièces. Sélectionnez la vitesse n°1, variable. Mettez l’appareil en marche et augmentez rapidement la vitesse jusqu’au numéro 10, puis rapide. Laissez fonctionner l’appareil pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Si nécessaire, utilisez le poussoir pour pousser les ingrédients vers les lames durant le mélange.

Trempette aux épinards

  • 240 ml de crème ou de yaourt sans matières grasses
  • 240 ml de mayonnaise sans matières grasses
  • 120 ml d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
  • 1 paquet de mélange sec pour soupe aux légumes

Placez tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, dans l’ordre indiqué. Fermez bien le couvercle à 2 pièces. Sélectionnez la vitesse n°1, variable. Mettez l’appareil en marche et augmentez rapidement la vitesse jusqu’au numéro 3 ou 4. laissez fonctionner pendant 5 à 1à secondes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés à la consistance souhaitée. Vous devrez peut-être arrêter l’appareil et passer une spatule autour de l’intérieur du récipient pour incorporer les ingrédients. Évitez de trop mélanger. Si nécessaire, utilisez le poussoir pour pousser les ingrédients vers les lames durant le mélange. Servez dans un bol en pain de seigle noir, avec des légumes et des morceaux de pain.