Rubrique pour mai, 2009
Le zinc dans notre alimentation
Le zinc est élément essentiel. II nous faut donc l’absorber par notre nourriture. Nous avons des concentrations plus importantes de zinc dans nos globules rouges, dans les yeux, dans la peau, dans les cheveux, tout comme dans la prostate et le foie.
Affinez toujours le jus contenant du zinc en ajoutant quelques gouttes de jus e citron ! Car l’acide citrique augmente la récupération du zinc, tout comme les protéines. Évitez par contre de le combiner au calcium, au fer, tout comme au café et au thé. L’absorption de zinc est freinée par l’acide phytique, par le tanin compris dans le café et dans le thé tout comme par un grand apport de calcium et de fer.
Où trouve-t-on du zinc ?
Dans les céréales germées, dans les graines de tournesol, les noix, le brocoli, les choux de Bruxelles, les herbes aromatiques comme le persil, la ciboulette, radis, le chou-rave, le céleri, les asperges la citrouille, les framboises, les fraises la rhubarbe.
A quoi sert le zinc ?
Le zinc est nécessaire pour permettre a environ 300 enzymes du corps humai d’exercer leurs fonctions ; le zinc se trouve même compris dans 50 enzymes. Le zinc surveille et dirige le déroulement correct de nombreux processus corporels, la direction du système enzymatique et la conservation des cellules. L’oligo-élément est en outre nécessaire au déroulement de la division ce qui le rend important tout autant pour la croissance que pour le renouvellement des cellules. Les cellules immunitaires ont également besoin de zinc afin de réaliser leurs tâches. De plus, le zinc s’attaque aux radicaux libres qui nuisent aux cellules. On suppose que le zinc prend une part essentielle à la production, à la distribution et à l’effet de l’hormone sexuelle, de l’insuline et de l’hormone de croissance.
Crédit photo : L’occitane
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Les apports du fer dans les aliments
L’oligo-élément qu’est le fer est un élément important de l’hémoglobine. Jusqu’à 70 % du fer intervenant dans notre corps se trouvent dans l’hémoglobine (correspond à env. 2-4 g) L’hémoglobine sert principalement à transporter l’oxygène des poumons jusqu’aux cellules du corps et le dioxyde de carbone des cellules dans les poumons d’où il est ensuite expulsé avec l’air respiré. Le fer a une grande importance pour le transport de l’oxygène. Lorsque le corps perd beaucoup de sang, il perd également beaucoup de fer. En cas de perte de sang de quelque sorte que ce soit il est donc particulièrement important de s’alimenter en fer.
Les légumes appartiennent aux plus importants végétaux fournisseurs de fer. Combiné à la vitamine C, cet oligo-élément qu’est le fer est nettement plus facile à absorber par notre corps. Combinez dans vos jus les pourvoyeurs de fers végétaux avec une bonne bombe de vitamine C. Evitez de combiner au contraire le café, le thé et les épinards et le fer, car ils comprennent des substances qui ralentissent l’absorption de fer.
De nombreuses personnes prétendent que la consommation de viande permet de s’alimenter en fer. Les végétariens et les tenants de l’alimentation naturelle savent cependant très bien qu’il existe des fournisseurs en fer végétaux remarquables. Le fer trivalent compris dans les aliments végétaux se transforme dans notre corps en fer bivalent facilement utilisable. La teneur en fer des principaux fournisseurs de fer végétaux est plus important à l’état cru. Mangez donc les aliments contenant du fer de préférence crus. Je vous conseille d’extraire le jus d’aliments contenant du fer, étant donné que vous pouvez absorber des quantités bien supérieures de fer sous forme de jus qu’en les mangeant en entier.
Où trouve-t-on du fer ?
Dans les topinambours, les salsifis, les légumes vert foncé à feuilles, les betteraves, les concombres, le fenouil, les carottes, les fèves de soja, les germes de blé, les fraises, les framboises, les abricots, le raisin noir et les tomates.
A quoi sert le fer ?
Le fer est toujours de la partie partout où notre corps a besoin d’oxygène. Grâce à l’alimentation suffisante en oxygène, le corps conserve sa vitalité, l’esprit sa forme et sa joie de vivre. Les états d’épuisement de l’esprit ou corporels sont évités et le système immunitaire est stabilisé. Le fer permet de se remettre rapidement sur pied après avoir été malade. En outre, le fer participe de la formation de divers enzymes, eux-mêmes participant à des fonctions corporelles vitales.
Le métabolisme et la digestion continuent ainsi à bien fonctionner. Le fer est également nécessaire à la constitution du colorant rouge des muscles qu’est la myoglobine qui sert à stocker l’oxygène. De la même manière, le fer joue un rôle important pour garder intact le système immunitaire dans le cadre de la lutte contre les agents pathogènes. II est un membre de notre police corporelle. Les femmes enceintes doivent absolument veiller à s’alimenter suffisamment en fer, afin que l’alimentation en oxygène du foetus soit idéale. En cas de manque de fer pendant la grossesse, le foetus n’est pas suffisamment fourni en oxygène. À leur naissance, ces enfants n’ont souvent pas le poids voulu où viennent trop tôt au monde.
Les phagocytes de notre corps (macrophages) ont besoin d’ur bon équilibre en fer afin de pouvoir contrôler les agents pathogènes. Le fer est un policier idéal dans notre corps. Il peut repousser les microbes intrus. Mais le fer est également important pour la croissance, tout comme pour la peau et les cheveux.
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Découvrez les aliments les plus riches en magnésium
Le magnésium est un sel minéral important et d’une utilité e e coolyvalente. Il est nécessaire à de nombreuses fonctions dans dpcorps, fonctions si différentes que l’on ne connaît pas en détail sa quantité nécessaire. Éviter tout particulièrement l’alcool et si possible les médicaments, ils peuvent altérer énormément à la résorption du magnésium. Ne consommez de la graisse donc qu’en petites quantités. La vitamine D, par contre, améliore l’exploitation de ce sel minéral important qu’est le magnésium. Sortez donc suffisam
ment longtemps à l’air frais et au soleil.
Où trouve-t-on du magnésium ?
Dans les noix, les germes, les bananes, le chou-rave, le chou vert, les épinards, les framboises, les avocats, les artichauts, les kiwis, les betteraves et le maïs.
À quoi sert le magnésium ?
De nombreux experts recommandent une alimentation particulièrement riche en magnésium en cas d’activité corporelle intensive (par exemple sport de haut niveau), en cas de travaux au soleil et en cas de stress moral. Le magnésium est volontiers désigné par le peuple de « minéral de la forme physique », étant donné qu’il est très important pour la performance sportive. Il active en gros 300 enzymes dans le corps humain. Ce qui signifie entre autres que de nombreuses réactions dans le métabolisme des glucides, des protéines et des matières grasses ne peuvent pas se faire à la vitesse idéale lorsque le magnésium n’est pas suffisant. Les réactions sont plus lentes. Le magnésium est également nécessaire pour le transfert des stimuli dans les nerfs et les muscles. Les muscles n’ayant pas suffisamment de magnésium ont tendance à avoir des crampes. Ceci est valable pour tous les muscles du corps, y compris le myocarde. La capacité à se contracter n’est pas uniquement importante pour les muscles, mais également pour le système qastro-intestinal, donc pour la digestion.
Une grande quantité de magnésium se perd pendant la cuisson et la trempe des aliments. Lavez et frottez donc les fruits et les légumes à l’eau courante et transformez-les crus. Ne les laissez pas tremper dans l’eau.
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Quels sont les aliments les plus riches en potassium ?
Le potassium se trouve dans les cellules corporelles. Il joue un rôle important pour l’équilibre électrolytique des cellules. Il est chargé de faire naître les impulsions nerveuses, et de les transmettre à l’intérieur du système nerveux, aux fibres musculaires et au cÅ“ur. La dénommée pompe sodium-potassium assure les diverses concentrations de sodium et de potassium dans la zone inter et extracellulaire. C’est la condition préalable à l’apparition d’impulsions nerveuses.
Une trop grande consommation en sel de cuisine augmente l’élimination du potassium. Lorsque vous épicez des jus de légumes frais, remplacez le sel par des herbes aromatiques.
En outre, le potassium est nécessaire au transport de l’hormone responsable de la baisse de glycémie qu’est l’insuline dans les cellules. Il est indispensable à la croissance de la masse cellulaire, à l’établissement de la protéine corporelle et à l’activation de diverses enzymes.
Où trouve-t-on du potassium ?
Dans les épinards, le fenouil, le chou vert, les pousses de bambou, les pommes de terre, les bananes, les choux de Bruxelles, le brocoli, les potirons, la bette, les betteraves, les champignons, les melons, les poires, les orties et les oranges.
À quoi sert le potassium ?
Allié aux vitamines, le potassium est de grande importance pour la forme et le bien-être. Il participe de façon déterminante à l’équilibrage de la pression osmotique de nos cellules. Le potassium exerce de la sorte une influence énorme sur la répartition de l’eau dans le corps (équilibre électrolytique) par son effet déshydratant et diurétique. Grâce à sa fonction équilibrante du point de vue de l’osmose, le potassium exerce un rôle dans la régulation des protéines cellulaires et dans l’activation de quelques enzymes. Il participe à la transmission du stimulus des cellules aux muscles et donc à la contraction des muscles. Notre travail musculaire profite donc du potassium. Nous possédons la force et l’endurance nécessaire aux exigences quotidiennes de notre vie. Le potassium est également compris dans nos sucs digestifs du système gastro-intestinal. Grâce à l’activité de certains enzymes, il garde notre métabolisme et notre digestion en bon état.
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Découvrez les meilleures sources de calcium
Le calcium est la substance minérale la plus représentée quantitativement dans notre corps. 99 % du calcium présent dans le corps se trouvent dans les os et les dents. Seulement 1 % environ présent dans le sang et les autres tissus. Quels sont les aliments auxquels vous pensez spontanément lorsque vous pensez aux fournisseurs de calcium ? La plupart des êtres humains dans notre sphère culturelle pensent ici surtout au lait. Etant donné que ce blog se concentre sur les aliments végétaliens et à qualité crudités, une question se pose : est-il
possible d’avoir une alimentation suffisamment riche en calcium sans prendre de produits laitiers ? La réponse est encourageante: Oui, totalement! Car beaucoup ne savent pas que le
calcium se trouve en grande quantité dans de nombreux aliments végétaux, parfois même en plus grande quantité que dans le lait.
Les noisettes, les amandes, les figues séchées, le chou vert et le persil contiennent environ deux fois plus de calcium que la même quantité de lait. Les orties contiennent environ 3 fois plus, le sésame 5 à 7 fois plus et le pavot même de 16 à 25 fois plus de calcium que dans la même quantité de lait.
Les fibres, le sel de table, le café, l’alcool tout comme la protéine animale ont un effet négatif sur l’exploitation du calcium par notre corps. Evitez donc de prendre ces facteurs dérangeants et profitez de votre jus toujours à 1 ou 2 heures de toute autre prise d’aliment.
Il est uniquement possible de garder le calcium de notre corps si nous avons suffisamment de vitamine D (apportée par la lumière du soleil sur la peau et une nourriture équilibrée). Si l’on prend des fibres en même temps (entre autres), on réduit l’absorption de calcium. Le sel de table, le café ou l’alcool et surtout la protéine animale facilitent l’assimilation du calcium, donc la perte cet aliment important. C’est un bon argument en faveur d’une alimentation végétarienne et de qualité crudité. Afin de parfaitement absorber et assimiler le calcium, je vous conseille de boire des jus riches en calcium de préférence sans les accompagner de fibres et en gardant un espace de 1 à 2 heures entre les différents aliments.
Où trouve-t-on du calcium ?
Dans les noix et les germes, dans les légumes verts à feuilles et le chou vert, les orties, le cresson de fontaine, le pissenlit, la roquette, les épinards, le fenouil, le brocoli, la rhubarbe, le poireau, les carottes, les potirons, les oranges et les pamplemousses.
À quoi sert le calcium ?
Le calcium rend nos os solides et stables. Simultanément, nos os servent de réservoir au calcium. Ce qui signifie qu’en cas de besoin (manque de calcium), une partie du calcium est détachée des os pour être mise à disposition d’autres tâches. On a besoin par exemple du calcium pour transmettre les stimulations aux muscles et aux nerfs. Il maintient ainsi les fonctions importantes des muscles et des nerfs au bon rythme. En outre, le calcium facilite la coagulation du sang et participe à l’activation de quelques enzymes et de quelques hormones.
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L’importance de l’acide folique pour la grossesse
L’acide folique remplit les tâches importantes dans le métabolisme des protéines. Il joue ainsi un rôle décisif dans tous les processus liés à la croissance et au développement de l’organisme humain, ainsi qu’au niveau de la libération de l’énergie issue de l’alimentation. Dans la moelle osseuse, l’acide folique favorise la formation des globules rouges. Il participe à la production d’acides nucléiques qui transportent nos informations génétiques. L’acide folique est donc indispensable à la division et la reconstitution des cellules. Le nom de l’acide folique provient en fait du terme latin « folium » (= feuille), sur le modèle des feuilles d’épinard à partir desquelles cette vitamine a été isolée pour la première fois.
A quoi sert l’acide folique ?
L’acide folique est principalement responsable de la formation d~,, muqueuses et des globules. Il aide en outre au métabolisme de l’ADN, de l’ARN et des protéines et lors de la décomposition de l’acide homocystéine qui peut être nocive pour le système cardiovasculaire.
Où trouve-t-on de l’acide folique ?
Dans les légumes verts à feuilles et la salade, les épinards, les tomates, les oranges, les fraises, les melons, les abricots, les noix et les graines germées tout comme les pommes de terre.
L’acide folique est très rapidement détruit par la lumière, la chaleur et l’oxygène. En cas de stockage à température ambiante, la salade et les légumes perdent jusqu’à 2/3 de leur teneur en acide folique. Veillez donc ici également à avoir des produits régionaux et frais.
L’acide folique a une importance énorme pour une bonne formation de la colonne vertébrale des embryons. Raison pour laquelle il est très important pour les femmes enceintes que leur nourriture comprenne suffisamment d’aliments riches en acide folique. Au cours d’une grossesse, le besoin en acide folique de la mère double. L’acide folique augmente le flux de lait des mères qui allaitent. L’acide folique donne des cheveux et des ongles forts. Etant donné que l’acide folique est nécessaire à tous les processus de croissance du corps, il exerce une influence directe et positive sur le développement des êtres humains.
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Où trouver de la Vitamine C ?
Étant donné que le corps humain ne peut pas produire lui-même de vitamine C, il faut la lui apporter par le biais de la nourriture. La vitamine C appartient aux antioxydants. De nombreux experts diététiciens partent du principe que ceux-ci neutralisent l’effet destructeur des radicaux libres. La vitamine C favorise l’effet de la vitamine E qui agit également comme un antioxydant. Grâce à cette fonction, elle peut vraisemblablement aussi freiner la formation de nitrosamines issues de nitrates dans les aliments.
La vitamine C participe à la régulation de l’alimentation en oxygène des cellules. Nous en avons besoin pour la synthèse des substances propres à notre corps. La vitamine C est également nécessaire à la formation de collagène (= protéine dans le tissu conjonctif), tout comme à la formation du cartilage et des os.
En outre, la vitamine C augmente l’absorption du fer issu de sources végétales, indispensable à l’hématopoïèse, tout comme celle du calcium et des acides aminés et elle aide à la formation des vaisseaux sanguins.
Extrayez le jus de fruits et de légumes frais et crus, où mangez-les tels quels, juste après les avoir achetés, étant donné que la vitamine C est très sensible à la lumière et à la chaleur. La vitamine C facilite l’absorption et l’assimilation du fer. Lorsque vous choisissez les ingrédients pour réaliser des jus frais, veillez donc à ce que la vitamine C et le fer soient toujours associés l’un à l’autre afin de permettre à votre corps de l’exploiter pour le mieux.
Dans quels aliments se trouve la vitamine C?
Dans l’églantier, l’acérola, l’argousier, les groseilles, la goyave, les choux de Bruxelles, le poivron rouge, le brocoli, le chou vert, le fenouil, la papaye, le kiwi, le choux-rave, les fraises, les épinards, les sortes de choux, les agrumes et les pommes.
À quoi sert la vitamine C?
Grâce à son effet antioxydant, la vitamine C aide le corps de différentes manières à lutter contre les effets nocifs de l’environnement. Elle est nécessaire aux fonctions de défense de notre corps. Elle permet entre autres de maintenir la fonction des tissus conjonctifs et de support (les eaux, le cartilage et la dentine). Ainsi, lesconnaisseurs partent du principe que la guérison des blessures (même dans le cas de fracture des os) est encouragée et accélérée favorablement par un apport suffisant de vitamine C. Les infections virales et microbiennes (rhumes) ont plus de difficultés à s’installer lorsque l’apport en vitamine C est sain.
La vitamine C aide en outre à garder la peau et les gencives en bonne santé. Elle a un effet stimulant et les personnes qui prennent suffisamment de vitamine C par leur nourriture font rarement partie de ceux qui se plaignent d’un niveau de cholestérol élevé. Les experts nutritionnels partent du principe qu’une alimentation suffisante en vitamine C peut freiner la formation de nitrosamine cancérogène dans l’estomac.
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Où trouver de la Vitamine B ?
Environ 10 vitamines appartiennent au groupe des vitamines B. Les vitamines B sont toutes hydrosolubles (sauf la B12). Elles peuvent donc être facilement absorbées dans le corps par les intestins, toutefois contrairement aux vitamines liposolubles sans être conservées longtemps. Raison pour laquelle il faut que ces vitamines soient comprises quotidiennement dans votre nourriture. Je vous présente dans ce qui suit les vitamines B importantes pour la réa
lisation de jus.
Vitamine B2 (riboflavine)
La vitamine B2 est transformée par le corps en coenzymes qui sont des auxiliaires importants pour nos cellules lors de la production d’énergie à partir d’hydrates de carbone, de matière grasse et de protéines. La vitamine B2 est également nécessaire à la couche protectrice (gaine myélinisée) des voies nerveuses. Elle participe également au métabolisme de la cornée et du cristallin. De plus, cette vitamine est nécessaire à la croissance et au développement de l’embryon.
Où trouve-t-on de la vitamine B2 ?
Dans les légumes verts comme
- le brocoli,
- le chou vert,
- les épinards,
- la bette,
- les choux de Bruxelles…
- … tout comme également dans les petits pois.
Dans les aliments d’origine animale, on trouve la vitamine B2 principalement dans la viande de boeuf et de porc, dans le foie, le coeur et les reins d’animaux, dans le lait et ses dérivés et dans les oeufs.
La vitamine B2 est très résistante à la chaleur, elle est toutefois extrêmement sensible à la lumière. Il faut donc entreposer les aliments riches en vitamines B2 de préférence dans des endroits à l’ombre.
À quoi sert la vitamine B2 ?
Cette vitamine aide le corps à extraire de l’énergie à partir de la nourriture. Elle aide donc à fortifier l’être humain et à le maintenir en bonne santé. Un être plus fort et en bonne santé est protégé contre le stress moral et corporel. La vitamine B2 maintient en plus les effets nocifs de la lumière à distance des cellules. Nos yeux sont alors également mieux protégés.
Vitamine B3 (niacine)
Nous avons besoin de la vitamine B3 hydrosoluble (également connue sous le nom de niacine, niacinamide et d’acide nicotinique) pour les processus d’obtention d’énergie physiologique. La vitamine B3 est absorbée par notre corps de deux manières différentes. D’une part, notre corps transforme l’acide aminé tryptophane en vitamine B3. D’autre part, il
est important de couvrir le besoin en vitamine B en plus par la nourriture.
Où trouve-t-on de la vitamine B3 ?
Dans les champignons, les légumes secs, les cacahuètes et les légumes verts à feuilles.
A quoi sert la vitamine B3 ?
La vitamine B3 est importante pour la santé des cellules de la peau et du système digestif. La fonction régulatrice de l’humidité de la vitamine B3 aide notre peau à rester saine. Grâce à son effet de régulation dans la production d’énergie à partir des hydrates de carbone, matières grasses et protéines, elle aide le corps à rester
performant et en forme. Dans le foie, la vitamine B3 déploie son effet antioxydant.
En particulier, les personnes ayant une affection chronique de l’intestin grêle et les malades du métabolisme ou du foie doivent prendre suffisamment de vitamine B3 par la nourriture.
Vitamine B6 (pyridoxine)
En tout, la vitamine B6 participe à plus de 50 processuss enzymatiques de structuration et de déstructuration, principalement sur l’anabolisme des acides aminés. Les acides aminés, éléments fonctionnels des protéines alimentaires, sont activés et préparés pour être incorporés dans les protéines endogènes. Grâce à sa participation principale au métabolisme des acides aminés, on a besoin de plus de vitamine B6 lorsque l’on absorbe plus de protéines.
Le corps humain absorbe de la vitamine B6 par l’intestin et la guide par le sang vers divers organes et dans les muscles. La vitamine B6 participe également à la synthèse de la vitamine B3 (niacine). La vitamine B6 favorise également l’établissement du glucose énergétique et de sa forme stockée qu’est le glycogène. Important : pour pouvoir produire de la vitamine B6, l’être humain a besoin de vitamine B2.
Où trouve-t-on de la vitamine B6 ?
Dans les avocats, les bananes, le chou vert, le poireau (bulbe), les choux-fleur, les pommes de terre, le céleri rave, la choucroute, les épinards, les germes de blé et les noix.
À quoi sert la vitamine B6 ?
Comme indiqué plus haut, on a besoin de vitamine B6 pour IL’ métabolisme d’acides aminés. Elle participe ainsi à la synthèse de la vitamine B3. En outre, la vitamine B6 est importante pour que certaines hormones tissulaires soient créées (histamine et sérotonine p. ex.). Ces hormones influencent notre humeur. La vitamine B6 renforce ainsi un caractère positif face à la vie et maintient le corps et l’esprit vifs. De plus, elle joue un rôle pour les fonctions du système nerveux, la défense immunitaire et la synthèse de l’hémoglobine.
En particulier, les personnes ayant une affection chronique de l’intestin grêle et les malades du métabolisme ou du foie doivent prendre suffisamment de vitamine B6 par la nourriture.
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Les bénéfices des vitamines pour votre nutrition
Les vitamines sont nécessaires à la vie ; comme la syllabe « vita » (= la vie) le montre déjà . Elles remplissent de nombreuses tâches dans notre corps et sont surtout nécessaires pour un fonctionnement sans problème du métabolisme. Malheureusement, notre corps est incapable de produire lui-même des vitamines (avec pour seule exception : la vitamine D que le corps tire du cholestérol en s’aidant de la lumière UV). Les vitamines sont essentielles et doivent donc être absorbées avec l’alimentation. Une nutrition saine est une contribution importante pour son propre bien-être général. Le mieux est de prendre plusieurs fois par jour de petites « bombes de vitamines ».
| On partage les vitamines en deux groupes : celles solubles dans la graisse (liposolubles) et celles solubles dans l’eau (hydrosolubles). Les vitamines A, D, E et K font partie des liposolubles. Les hydrosolubles sont la vitamine C et toutes les vitamines B (sauf B12). Comme les vitamines liposolubles peuvent plus facilement être exploitées, dès lors qu’elles sont prises avec une source de matières grasses, il faut s’assurer de manger un aliment contenant des matières grasses une heure avant ou après l’absorption du jus. Il suffit par exemple de manger quelques noix au petit déjeuner ou de prendre une salade avec un peu d’huile à midi. Pour rendre les substances vitales liposolubles exploitables dans le jus, il est possible d’affiner le jus en y ajoutant une goutte d’une huile pressée à froid. Vous trouverez dans les pages suivantes tout ce que vous devez savoir sur les vitamines et leur présence dans les jus frais. |
La vitamine A et son précurseur, le bêtacarotène
La vitamine A est un élément du photopigment qu’est la rhodopsine (connue également sous le nom de pourpre rétinienne) qui intervient dans les cellules en bâtonnet de la rétine. La vue est le plus important de nos sens. On estime que 90 % de ce que nous percevons se fait par la vue. La vitamine A est inévitable pour voir dans l’obscurité. La vitamine A est également nécessaire pour la division cellulaires, la croissance tissulaire, p. ex. dans le tissu osseux, pour la production de sperme et pour le développement des embryons.
- La vitamine A même provient uniquement dans la nourriture animale.
- La nourriture végétale nous apporte son premier degré, le bêtacarotène (= provitamine A).
- Le bêtacarotène est transformé en vitamine A par notre corps.
Par conséquent, il est particulièrement important de veiller à obtenir suffisamment d’apport en bêtacarotène.
Le bêtacarotène appartient aux substances végétales secondaires ; il a donc un rôle antioxydant, autrement dit, il dégrade les radicaux libres. Un chapitre de ce livre s’occupe spécialement des substances végétales secondaires et de leurs propriétés.
Les vitamines sont sensibles à la lumière, à la chaleur et à l’oxygène. Il est donc préférable de choisir des fruits et des légumes de la saison qui viennent d’être récoltés. Stockez-les dans un endroit frais et sombre pendant peu de temps. Et choisissez une récolte du jus qui épargne les vitamines. A propos, les vitamines hydrosolubles peuvent être éliminées de l’aliment pendant son nettoyage. Ne laissez donc pas les fruits et légumes séjourner dans de l’eau.
Dans quels aliments se trouve le bêtacarotène ?
Le bêtacarotène se trouve dans les colorants des plantes suivantes : carottes, céleri, églantier, abricots, mangue, papaye, oranges, pêches, feuilles vertes des herbes aromatiques et légumes, citrouille, melon, betteraves.
À quoi servent la vitamine A et le bêtacarotène ?
La vitamine A est également désignée de « vitamines des yeux » étant donné qu’elle participe en grande partie à la constitution des parties sensibles à la lumière de la rétine. Elle conserve la vue et la favorise. Grâce à sa participation à la reconstitution continue des cellules, la vitamine A aide à conserver la fonction de la peau et des muqueuses orales et à les maintenir en bonne santé. Ceci les empêche donc de sécher et les protège donc contre les démangeaisons ; la formation d’écailles est diminuée, surtout pour les peaux sèches et l’acné.
Le bêtacarotène joue également un rôle important, en raison de son effet antioxydant, dans la défense contre les agents pathogènes et dans la prophylaxie des rhumes et des infections des voies respiratoires. Le bêtacarotène peut également légèrement réduire la sensibilité à la lumière de la peau.
Remarque : comme ingrédients Pour votre jus, utilisez de préférence des fruits et des légumes biologiques fraîchement cueillis.Pour couper les jus épais, utilisez simplement de l’eau claire, en fonction de votre goût, même jusqu’à 1/10.
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